蕨菜的做法

蕨菜的做法如下:

工具:蕨菜1、干辣椒6个、盐1小勺、陈醋1小勺、蒜籽2小勺、白芝麻1小勺、葱花少量、白糖半小勺、生抽1小勺。

1，锅里的水烧开后，放入蕨菜，煮5分钟左右。可以加点白醋煮一下，这样不至于失去蕨菜的颜色。

2.烧开水后，用冷水冲洗几次再放入冰水中浸泡10分钟，保证口感清脆爽口。

3、干辣椒和大蒜剁碎，大蒜可以剁碎成蒜泥，不要这样剁碎。放在小碗里，加点盐，少许酱油和陈醋，白糖。具体多少要看食量。放糖的目的是为了提神，增加口感。

4、锅热，加入少量油。油热了，趁热倒入调味碗中。油倒进去会有滚的感觉，这样才能把辣椒和蒜末的香味弄出来。