鱼头包子怎么做？鱼头包子怎么做

1.材料:1500g鳙鱼头(鳙鱼)。调料盐、味精各10g，芝麻酱20g，孜然粉2g，农家辣椒酱10g，面酱10g，酱油15g，料酒5g，色拉油100g，香葱10g。

2.将鱼头洗净，用刀从鱼的下巴处切片，连脑。锅里放油烧至八成热，再放入鱼头炸至皮脆。

3.放入葱、姜、蒜、芝麻酱、辣椒酱、面酱炒香，放入鱼头，放入高汤，加盐、孜然粉、酱油、料酒，盖上大砂锅小火煨至鱼头酥脆(约2小时)，再放入小葱出锅，配以自制糕点食用。