生牛肉的正确做法是多久？

生牛肉按照牛肉的陈化时间，大约煮1个小时，然后小火慢炖两个小时。煮牛肉说起来简单，做起来却不容易。如果做的不好，会有很浓的味道。下面我来分享一下做法。

红烧生牛肉的做法

准备食材:牛肉500g(筋肉最佳)、小葱2根、姜片1片、桂皮2个、香叶2片、八角3个、蒜瓣3个、干辣椒4个、辣椒酱少许、胡椒粉适量、冰糖5g、生抽2汤匙、料酒1汤匙、生抽少许、盐和味精适量。

1.牛肉焯水:锅中倒入水，用冷水将牛肉放入锅中，倒入料酒去腥，水开后去除浮沫，焯水两分钟左右，捞出，洗净，控干水分。

2.炒香料:锅中倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，放入桂皮、干辣椒、香叶、花椒炒香。

3.加调料:锅内倒入适量清水，加入生抽和淡酱油上色，加盐和味精调味，加入冰糖，倒入料酒去腥增香。

4.红烧牛肉:加入牛肉，大火烧开后转小火焖一小时，竹签穿过牛肉拔出。竹签没有水泡溢出，说明肉熟了。关火炖两个小时。

5.切牛肉:取出牛肉，放凉，切片。将酱油、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合制成调味汁。

制作完成，是不是很诱人！非常不错的开胃菜，喜欢的朋友可以试试！