白菜炒面的家常做法
白菜烩面的做法
配料:大白菜、粉丝、葱、姜、蒜、花生油、酱油、盐、鸡精。
步骤:
1.葱、姜、蒜切碎，白菜洗净切碎，粉丝洗净。
2.将头发用热水浸泡10分钟，锅中放油，六成热放入葱、姜、蒜，放入泡好的粉条、白菜翻炒。
3、加盐、酱油，加少许水煮一会，煮前加入鸡精调味，放入盘中。
猪肉白菜炖粉条
配料:大白菜、粉条、猪肉、八角、盐、酱油、鸡精、植物油、香菜、葱。
步骤:
1，准备主料，大白菜，猪肉，粉条；我不喜欢肥肉，所以用纯瘦肉，如果用五花肉会更香。
2.把老白菜掰下来撕成大块备用。粉丝用温水浸泡，切成15cm长的片备用。
3.猪肉切片，香菜切段，准备八角和葱花，炒锅烧热，放入八角炒香，再放入葱花炒香。
4.将猪肉片翻炒至变色，倒入酱油炒香。同时去掉酱油的生味，炒白菜。刚开始不太好炒，因为白菜叶挺硬的，炒一会就好炒多了。
5.翻炒，直到所有的卷心菜变软。现在原本满锅的只剩半锅了。加入热水至卷心菜高度的2/3，用小火煮沸2分钟，加入盐和鸡精调味。
6.加入泡好的粉丝，翻面，让粉丝完全浸入汤中，再炖5分钟，直到粉丝软烂。
7.将锅放入大碗中，撒上香菜。
家常菜炖粉条
材料:大白菜、粉丝、豆皮丝、油、酱油、蒸鱼和酱油、干红辣椒、葱和蒜。
练习:
1，锅中倒油，放入葱、蒜、红辣椒炒香。炒香后，倒入洗净切好的白菜，快速翻炒。
2.翻炒后倒入酱油给白菜上色。加入酱油上色的白菜快速翻炒，然后倒入豆皮丝。翻炒后加入两碗水，放入宽粉丝。
3.所有食材大火煮开后，加盐调味，继续煮至粉丝熟，出锅前滴少许蒸鱼和酱油，改善口感。
一种真假红薯粉丝的鉴别方法
1，观察粉丝颜色。一般来说，真正的红薯粉条应该是半透明的深蓝色或微黄色，而不是越透明越好。
2.看看有没有青春痘。真正的红薯粉很难和水很好的混合，所以无论你怎么努力，粉条里都会有小疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，所以粉丝里很难有疙瘩。
3、仔细看，真正的红薯粉条会有粗细不同。和上一个一样的原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条有粗有细。其他淀粉制成的粉丝粗细均匀。
4、真红薯粉条容易断。红薯粉本身没有韧性，即使在潮湿的天气里，粉条也会打折断裂。小时候上学，路过晒粉条的地方。地上总是有很多碎粉丝可以吃。其他粉做的粉条，因为掺了明胶，比较韧，不容易断。
5.闻闻味道。真红薯粉条无味。有些假粉条因为加入了染料或墨水，有一种特殊的臭墨水味。
6.看“鼻子”的数量。粉丝干的时候是一拍一拍的，所以有“鼻子”。真红薯粉条容易断，所以只有一层，从来没有一根粉条有两个“鼻子”。而其他粉做的粉条，因为韧性高，所以很长，有很多“鼻子”。如果发现一根粉条有两个鼻子，基本可以断定不是真正的红薯粉条。
7.如果你随身带着打火机，你可以烧着它。真正的红薯粉条烧后会膨胀，既不会变成硬球，也不会完全变成粉末。
通过以上内容，相信大家对炖大白菜粉丝的制作方法有了一定的了解。白菜炖粉条虽然很简单很好吃，但是不要经常吃！吃得适量特别好，但是吃多了会消化不良。买粉条也要注意。市面上的假粉条很多，一定要学会选择质量更好的粉条。