梭子蟹是浙江的特色海鲜。怎么做味道最好？

第一种:清蒸蟹。

舟山花蟹太辣了。分享一下花蟹的6种吃法，舟山本地人推荐的5种清蒸吃法是浙江海鲜最常用的吃法。只有蒸才能吃到海鲜的原味。这也是吃螃蟹最简单的方法。

买回来的螃蟹洗干净直接放锅里蒸。但是蒸也有秘密。蒸的时候不要把锅放在热水上。把锅放在热水里，螃蟹的脚就会脱落。把锅放入冷水中。火上来后蒸10分钟左右关灯！如果稍微冷一点，可以吃了切碎生吃或者用洋葱、生食、白醋做成酱。

第二种:咸呛蟹/红膏呛蟹。

这是螃蟹最新鲜的吃法。在花蟹的选择上，一定要选择黄田和高大生动的花蟹。抓冻得快，黄蟹多的花蟹，做咸沙雷蟹最好。

所需材料:红蟹4只，盐400g，告白酒2汤匙，花椒粒适量，水1500ml。

生产阶段

1:将1500ml开水或矿泉水放入干净的容器中。将盐倒入水中，继续搅拌，使盐沸腾。盐溶于水后，加入胡椒蛋，倒入2汤匙白酒。最好放一点白酒。好的话咸味会更香，所以最好是纯粮酿造的高档白酒！肯定比买的咸蟹好，一般都是白酒做的。

2.洗完螃蟹，用厨房纸巾把水擦干净。一定要控制好水分，但是最好的办法是用纸巾之类的东西把螃蟹清洗干净，不要洗就把肚脐朝上放进溶液里，让盐水渗透到店家体内。

3:最后一步，放入冰箱冷藏。也就是说，8~12小时后，将腌制好的螃蟹装袋，放入冰箱冷冻几个小时。冷冻后就可以吃了。可以先用清水把螃蟹表面洗干净，然后切碎做成小盘子。为什么要冷冻所有的螃蟹？因为是这样剪的！切好的螃蟹更加完整美观。如果你一次吃不了那么多，就把其他东西都放在冰箱里冻着吧！舟山花蟹太辣了。分享六种吃法吧，其中五种是舟山本地人推荐的，但是这个食谱不适合夏天。你可以把练习省下来，过了冬天再做。进入冬季的花蟹最适合做咸炮蟹！

第三种:蟹炒年糕。

这是浙江宁波和舟山人最喜欢的吃法。一只螃蟹，两个年糕。

1:将螃蟹切成小块，用干淀粉糊，放锅里炸。煎好后加入准备，切饼准备。

2:锅里放点油。油热了，把洋葱炒的螃蟹放锅里炸。炒好后放入切好的年糕翻炒，然后加点水，稍微翻炒一下，加盐调味。这道美味的蟹炒年糕做好了！

第四种方法:蟹咸菜炒年糕和上面的步骤差不多，只是在炒的过程中会放一些咸菜。这个菜谱是东北人最爱吃的，味道特别。喜欢的话可以试试。

第五:烤蟹烤蟹是舟山本地人最喜欢的吃法。这是舟山朋友推荐的方法！干得好！新鲜的螃蟹不需要去皮。洗干净直接烤。将整个蟹壳朝下放入锅中，盖上锅盖不加水，直接用小火烤约10分钟。记住，一定要用小火！如果第一次没有烤的经验，可以在螃蟹下面放一两片白菜叶！