怎么把马肉做的好吃？

凉拌:将马肉洗净，然后用刀切开，再将水倒入锅中，然后用火水煮开，再将锅内的肉焯水，然后取出放凉。将事先准备好的鲜汤放入锅中，加入准备好的盐、糖、葱、姜、蒜、姜丝和香料，大火将汤烧开。煮酱汤大概需要一刻钟。

将马肉放入已做好酱汤的锅内，然后用大火加热驴肉，再将因受热而飘出汤外的东西捞出，然后关小火慢慢炖至马肉酥烂，再取出放在烟熏炉栅上。最后将熏锅加热，加入一些白糖，将马肉熏制3分钟出锅。然后在它的表面刷一点香油。马肉冷却后，切成小块，加入葱姜蒜，醋和凉拌。

将马肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮15分钟，然后取出用冷水冲洗干净。锅洗净后放在小火上，锅里放一点底油，然后在油里加入20克白糖，用勺子快速搅拌。糖化变红冒泡时，加入50克水，搅拌均匀，将汁液放入碗中备用。锅里放100克油。当油加热到八成热时，倒入马肉。同时加入50克大葱和30克姜片，和马肉一起搅拌。

一分钟后，将汁液滴入锅中进行染色。当马肉变成金黄色时，在马肉中加入水。然后加入适量的精盐和红糖，红糖不要太多，稍微甜一点就好。最后，加入5颗八角和一片肉桂，用小火煮。等肉软了，一盘美味的红烧马肉就做好了。

煮马肉的时间可长可短，肉不老牙好，喜欢微有嚼劲。可以在水里煮一个小时，很好吃。马肉有点焦，有时候肉也比较粗糙有馅，弄焦了牙龈也不好。吃饭的时候可以准备牙签。