红烧肉和熟肉如何让它们尝起来像川菜？

将猪肉煮熟，最好是五花肉，煮熟后切片。锅热后，倒入油，用葱、姜、蒜爆香。将切好的肉用四川郫县豆瓣酱炒香。翻炒蒜苗、葱和青椒。

红烧肉不能太辣，也不能太甜。炖久了一点都不油腻。