孕妇适合吃咸菜吗

你好，孕妇不适合吃咸菜。人体所需的维生素C主要由新鲜蔬菜提供，尤其是菜叶。但是腌制过程中会破坏大量的维生素C，所以咸菜的营养价值远远低于新鲜蔬菜。更何况，咸菜中含有大量的亚硝酸盐，进入人体后会在胃的酸性环境中与仲胺结合形成强致癌物亚硝胺。