客人回应，酒店菜单没变，菜都吃了。酒店经理应该如何解释这一点？

首先感谢客人的点评，然后告诉他，虽然菜单没变，但是菜品变了(做菜、选料、配料、做菜时间不可能一成不变这么多次，不算出轨)。最后告诉客人你现在在研究新菜，但是还没出来。请邀请他们过两天再来品尝它们。(然后回去研究新菜。)