怎么做菜，怎么做炸豆腐食谱。

材料

材料:卤水豆腐400克。

材料:鸡蛋2个，香葱20克，切末；葱姜切片5克，淀粉适量。

调料:盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

工作方法

1.首先将卤水豆腐切成长8厘米，宽5厘米，厚0.6厘米的块。

2.将山鸡蛋打入碗中，用筷子打散；切小葱。

3.将葱和姜片放入碗中，加入调料和50克水，搅拌均匀。

4.将切好的豆腐片放入饲料水中浸泡20分钟，然后沥干水分。

5.将豆腐片放入淀粉中蘸满淀粉，然后放入蛋液中蘸匀蛋液，加热后放入盛有花生油的锅中，中火加热至均匀。

6.一面煎至金黄时，将香葱末均匀撒在蛋液上，翻面用锅铲将另一面与葱花一起煎，两面煎至金黄后即可出锅装盘。