金华火腿一年和三年的价格差。

金华火腿一年的价格低于金华火腿三年的价格。具体来说，三年发酵火腿比一年发酵火腿肉质更紧实，口感更好，营养价值更高，所以价格更高。

以上信息仅供参考，具体价格会随着金华火腿的质量等级和制作时间而变化。