辣豆腐怎么做才好吃，简单。

原料:豆腐，洋葱，蒜末，姜末，胡椒，小米椒，食用油，豆瓣酱和辣椒油。

练习步骤:

步骤1:准备食材:豆腐切丝，辣椒一把，蒜姜切末，小米椒切小圈，葱花提前切好放冰箱冷冻。

第二步:锅里烧热油，放入花椒，炒香，然后撇去油。

第三步:加入大蒜、姜末、一勺豆瓣酱、适量辣椒油(酱)，麻辣酱油快速翻炒几下，再加入小米椒，继续快速翻炒出香味。

第四步，加入豆腐轻轻翻面，让豆腐均匀沾上辅料。

第五步，倒开水盖住豆腐，倒入适量酱油翻几下。

第六步，盖上锅盖，小火炖5分钟。

第七步，在炖的过程中，制作酱料:将适量的淀粉、糖、盐、水搅拌均匀。

第八步，5分钟后，大火收汁至汤汁差不多空了，勾上酱汁，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花，翻两下出锅。

小贴士:

1.豆腐要轻炒，以免变烂。2.辅料和调料可以根据个人口味适当增减。3.在炖豆腐的过程中，适当翻动豆腐，避免粘锅。