酱肉丝的制作

材料:猪里脊肉400g，甜面酱100g，番茄酱1勺，蚝油2勺，酱油少，糖2勺，料酒1勺，淀粉适量，蛋清1片，鸡精少许，盐少，葱白1片。

步骤:

1.里脊肉切丝，加入料酒、盐、蛋清、淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。

2.这时候准备葱，切成同样长度的小块，然后切丝备用。

3.锅里放油加热，生姜葱就香了。炒好后，将生姜葱取出。

4.将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒。

5.翻炒至肉丝颜色变白，即可上桌。

6.往锅里倒些油，加热。将甜面酱、番茄酱、蚝油、糖翻炒，再加入少许酱油上色。

7.在锅里翻炒肉丝，让所有的酱料都粘在肉丝上，翻炒一会，鸡精翻炒均匀。