为什么黑鸡蛋不能煎？

黑鸡蛋禁止与草酸含量高的食物同食，否则其他食物中的草酸会破坏黑鸡蛋中的蛋白质，影响其保健功能。另外，有些慢性肾炎、胆囊炎、冠心病的人，基本上是禁止吃黑鸡蛋的，对他们的恢复是不利的。

1，提高记忆力

乌骨蛋对人的大脑有非常显著的保护作用，可以滋养脑神经病变，促进脑细胞的存活，改善人的大脑功能，其所含的物质，如盐酸胆碱，被人体吸收后，可以提高人的记忆力，避免记忆力减退。中老年人食用可以预防阿尔茨海默病。

2.改善肝功能

改善人体肝脏功能，保障人体肝脏，是乌骨蛋最重要的功能。由于乌骨蛋中所含的优质蛋白质能促进人体肝细胞的生长，修复受损的肝细胞，因此能加速人体内毒素的分解代谢，避免人体肝脏发生病变。

3.预防动脉硬化

乌骨蛋的胆固醇含量特别低，而且富含卵磷脂。这些物质被人体吸收后可以净化血液，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，避免血脂升高，从根本上预防动脉硬化。