梅菜软糯红烧肉是用什么样的方法做出来的？
梅菜红烧肉寓意欣欣向荣，过年过节我们家少不了这道菜。五花肉、梅菜为主料，配菜会加入一些葱、姜、蒜，这样吃起来肥而不腻。我们很多人都在餐厅吃过这道菜，五花肉可以均匀的吸收梅菜和酱料的汤汁，真的是绝配。
梅菜在中国北方很受欢迎。它们产于广东南部，属于腌制食品的一种。李子蔬菜有独特的味道。一旦我们一起吃粥，梅菜的营养非常丰富，含有蛋白质、糖、铁、磷和维生素等微量元素。梅菜性凉，有清热解暑的功效。此外，梅菜还可以清洁肝脏内的细菌，医学研究还可以提高视力。
选五花肉的时候一定要选肥瘦相间的五花肉，这样吃起来才不会觉得很油腻，但是还是意犹未尽。下面我们就来看看这道美味的梅菜红烧肉的制作步骤和方法，学习后为家人展示一下自己的才华。
菜名:梅子红烧肉。
材料:五花肉350g，梅干菜100g，生姜1，小葱1，桂皮适量，香叶适量，白胡椒粉2大勺，食用盐适量，白糖1大勺，香油少许，水适量，料酒2大勺。适量的食用油和酱油。
烹饪步骤:
1.首先，我们需要准备好以上所有的食材。生姜清洗后一般需要切成姜丝，一半切成姜片。葱白需要切成葱花叶子。五花肉需要用清水反复清洗，然后沥干水分备用。
2.锅中加入适量的水，用凉水将五花肉放入锅中。这时候需要在锅里加入姜片、葱段、桂皮、香叶、料酒，然后煮10分钟左右。取出备用。
3.接下来我们需要在菜里加入适量的酱油，然后用牙签在五花肉上均匀的扎一个小洞，涂抹上色，再将猪皮向下浸泡11分钟左右。泡好后我们会拿出来备用。
4.我们需要在剩下的酱油中加入白糖、料酒、白胡椒和食用盐，搅拌均匀。
5.你需要在锅里加入适量的油。油温六成热时，开小火，把五花肉慢慢往下煎，得虎皮。可以盖起来=防止油渍飞溅。
6.炸好后，我们把五花肉切成薄片，均匀整齐的铺在盘子里备用。
7.不要把锅里的底油倒掉。我们需要用姜丝炒香，再用梅菜炒香。
8.将调好的酱料倒入五花肉中，然后将炒好的梅菜放在五花肉上压一下，放入锅中煮11小时左右。如果你喜欢软肉，你可以在高压锅里做。
9.煮好后就可以出锅吃了，装盘。