紫苏叶的功效、作用及食用方法

紫苏叶是紫苏的叶子，味辛，性温。具有解表散寒、祛风、行气理气、宽中和胃等功效。可用于治疗感冒、发热、恶寒、头晕、鼻塞等症状，并具有散表寒、防癌抗癌的作用。紫苏叶可以蘸蛋粉糊，油锅炸至金黄，也可以凉拌。

紫苏既是一种食品，又是一种很好的中草药，可入药、制油、调味、食用。紫苏的叶、茎、果均可入药，嫩叶可生吃。它是一种多用途植物，引起了全世界的关注，具有非常高的药用价值。

紫苏叶的功效与作用

紫苏的全草营养价值非常高，低糖、高纤维、高高虎、高矿物元素等。它还含有活性氧，可以延缓衰老。紫苏叶还有健脑、延缓衰老、降血脂、抗血栓等作用。

紫苏叶为紫苏的叶子，味辛，性温，具有解表散寒、祛风行气、理气宽中、和胃等作用。紫苏在临床上常用于疏肝行气、止痛通络，也用于化痰、止咳、平喘。

用紫苏和生姜熬制的紫苏叶可以缓解海鲜引起的呕吐、腹泻、腹痛等症状。紫苏叶可用于治疗感冒、发热、恶寒、头晕、鼻塞，具有散寒防癌的作用。

紫苏叶的食用方法

1.炒紫苏叶:采摘新鲜紫苏叶，用清水反复冲洗，沥干水分备用。取三勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋、少量胡椒粉和盐，加水搅拌成糊状。紫苏叶两面沾蛋粉糊，入七成热油锅炸熟。

2.拌紫苏叶:将新采摘的紫苏叶洗净，放入热水锅中焯一下，水放凉。将辣椒面、蒜泥、姜末、糖、酱油、醋精和味精混合，然后将凉紫苏叶与混合调料混合。

紫苏叶的食用禁忌

气虚、阴虚、热病患者慎用紫苏叶，紫苏叶不建议长期食用，因为其中所含的紫苏酮有毒、刺激性强，所含的草酸会导致在人体内过量沉积，损伤神经系统和消化系统，伤害脾胃。