漂洗乌鱼片

准备材料:乌鱼1.5斤、藤椒2串、青荆条6根、小米椒5个、姜1片、葱半根、菜籽油适量、白胡椒粉适量、藤椒油适量、盐适量、蛋清1片、淀粉适量。

生产步骤:

1.准备辅助材料。

2.将黄荆和小米辣切丝，姜切丝，大葱切斜段。

3.炸鱼。锅里的油稍微宽一点。当它变红时，加入鱼头和牛排。？

4.将鱼煎至两面金黄，辅料翻炒。

5、汤。锅中倒入开水，大火煮5分钟，中火煮10分钟。

6、码料。在鱼片中加入蛋清、盐、淀粉、白胡椒粉、植物油、藤椒油、姜丝，抓匀后将鱼片揉一会，保证淀粉、蛋清、油充分渗透到鱼片中，使鱼片更加鲜嫩。

7.鱼片。15分钟后，锅烧开时，汤是白色的。加盐，转小火，一条一条的放入鱼片，鱼片吃完后转大火，翻鱼片(翻过来就行)，汤滚的时候关火。

8.成品。