红烧牛肉后的汤怎么用红烧牛肉后的汤怎么用？

1，红烧牛肉的汤可以用来做烩菜，炖蛋，面条等等。卤菜的卤汤要经常保养，以备下次使用。卤汤用的次数越多，保存的时间越长，质量越好，味道越鲜美，这就是“百年卤汤”受欢迎的原因。

2、妥善保管卤水，才能保证卤汤久了不会坏，品质不受影响。所以要注意卤汤的保管和存放，切忌用铁桶和木头，而应该用陶土盛装，因为陶土体较厚，可以避免外界热量的影响，而且铁容易生锈，木头有异味。如果不方便使用陶器，也可以用不锈钢代替。卤汤上面有一层浮油，会在一定程度上保护卤汤。因此，妥善处理浮油也是管理中的一个关键。