新鲜嫩姜的腌制方法

腌制鲜姜方法如下：

主料：嫩姜800克。

辅料：精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。

工具：盆、砧板、刀具、玻璃瓶。

1、准备各式原材料。

2、嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。

3、切成厚薄适中的片。

4、切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。

5、撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。

6、中途翻一翻，腌出来很多汁水。

7、挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中。

8、姜上面加白砂糖。

9、倒入米醋，香醋，生抽。

10、嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存。