请给我一些如何用猪肉末和葱花做蛋糕的建议。
材料
鸡蛋3个,低筋面粉60g,糖30g,玉米油30g,盐1g,白醋几滴,猪肉末,葱花。(6寸蛋糕的量)
工作方法
1,蛋黄蛋白分离,小红莓用15g红酒浸泡半小时以上(大的切成两半),再撒上低粉备用;
2.蛋黄中加入10g糖,打散;倒入玉米油,搅拌均匀;
3.加入红酒,搅拌;
4.加入过筛的面粉,快速搅拌成面糊;
5.蛋白加入白醋,中速打至粗泡,加入10g糖,打至湿泡,加入剩余10g糖,打至干泡,蛋白纹明显。打蛋器在蛋白上有轻微阻力,被拉起成小直立角;
6.将打好的蛋白与面糊混合3次;
7.烤盘上铺烤纸,将面糊倒入烤盘,在桌上撒上适量肉松,再撒上葱花;
8.烤箱预热至175度,上下火15-20分钟,烤至边缘微皱(以个人烤箱温度为准)。
取出,放凉,切成小方块。