如何腌制野山椒

方法一：

1.将小辣椒洗净，晾干。

2.使用虾油或者盐水浸泡。将辣椒完全浸没。不要加盖

3.5天后即可。

方法二：

1、野山椒用剪刀去柄，有虫眼和烂的不要，清洗干净。

2、泡菜坛洗干净，倒入凉水（可以多倒点用得多）、盐（我放了1斤）、花椒（20、30粒）、白酒一两，用勺子搅拌一下，放入野山椒。

3、完了后，盖上坛子盖，坛子边上注入清水，平时保持清洁，不能沾油，放在阴凉地方。

大约20多天就泡好了，要注意的是 吃时千万别用手去抓（手辣得会痛上一天），用大勺子，也别和其它菜泡一起（盐水不纯），可以泡生姜（但不好捞），最好单独用坛子泡野山椒，喜欢吃泡菜可以另外用坛子泡。