韭菜盒子的做法是常用伎俩。

结婚多年，最想吃的就是妈妈做的各种馅儿的面食、饺子、馅儿饼、盒饭，都是我们家最受欢迎的家常菜主食。我妈烤的馅儿盒，皮薄面金。三鲜韭菜是我的最爱。我一口就能吃好几种不同的味道，又香又好吃，永远吃不够。美食感恩节季又来了，太好了！学会了做妈妈最拿手的韭菜盒子，全程高清图片记录下来分享给朋友。

韭菜盒子的做法

步进步进

1

面粉里加温水，适当留点。面粉的吸水性不同，要根据面团情况增减。

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2

用刮刀拌成雪花，然后用手搅拌面团。面团拌好后，盖上盖子，醒发。大概需要2-4个小时效果会更好。

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三

选37寸的猪肉会更香。先切，再剁成馅。

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四

肉馅分几次加水，每次搅拌至水分被馅料吸收，直至肉馅浓稠，加入适量盐、料酒、色拉油、香油。

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五

鸡蛋打散，用宽油煎8-9分钟，剁成小块。

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六

韭菜选好后，洗净，尽量切成小块。

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七

将肉末、虾末、虾末和鸡蛋末一起放入一个较大的盆中。

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八

加入色拉油、蚝油、盐，先放油后放盐，不用水搅拌均匀。

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九

将面团醒后揉成长条，分成每条30克。

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10

用手掌压成一个扁平的圆圈

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11

用擀面杖擀平的圆盘，最外面一圈最薄，中间不算太厚。

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12

用筷子将馅料分成大致相等的八份，每份取四分之一，放在皮上。

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13

将皮革对折，沿圆边将上下皮革捏在一起，然后自下而上折叠，依次从头到尾包好。

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14

电饼铛预热，加入少许色拉油，放入盒中，在盒上刷少许油，盖上盖子。当锅周围没有热气冒出来时，蛋糕就做好了。