化州白切柠檬猪手，柠檬猪手的做法和技巧有哪些

主料 3人份

猪蹄半个、酸辣椒50克、酸荞头80克

辅料

酸姜80克、酸柠檬3个、酱油10克、蚝油10克、香菜适量、料酒10克、胡椒粉2克、水2碗

柠檬猪手步骤1

酸柠檬，酸藠头，酸姜，酸柠檬洗净全部切小块

步骤2

猪手洗净砍小块

步骤3

放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟

步骤4

捞出冲洗干净

步骤5

中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻

步骤6

加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色

步骤7

倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行

步骤8

倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻

步骤9

倒入香菜翻炒均匀即可