海天是的！酱油可以生吃吗？

营养分析

1.酱油的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。这些都是人体不可缺少的营养素；

2.酱油中含有丰富的优质蛋白质，在烹饪时不仅可以增加菜肴的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下产生氨基酸，可以使菜肴呈现出更加鲜美的味道，具有开胃助食的作用；

3.酱油中还含有丰富的亚油酸和亚麻酸，有利于补充必需脂肪酸，降低胆固醇，从而减少患心血管疾病的机会；

4.酱油中的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑防脂肪肝。

食疗

酱油不仅味道好，对我们自己也有一定的好处。以下是酱油的食疗效果。

黄豆味甘，性平，能“水胀，胃中除热，伤中淋露。”血瘀、内寒积于五脏等。，是很好的食疗。

据研究，大豆中的皂甙能延缓人体衰老；大豆中的卵磷脂可以清除血管壁的胆固醇；保持血管软化；大豆中抑制胰岛素对糖尿病有一定疗效；大豆中的磷含量相当可观，对脑神经非常有益。神经衰弱、体虚者，宜常食。大豆富含铁，对缺铁性贫血患者有益。

药理作用:具有补中、健脾利湿、止血降压、止带的作用；主治:中气不足、神疲乏力、食欲不振、高血压、咯血、鼻衄、妇女带下等。可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠道蠕动，刺激食欲。同时还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，具有健脑、增强记忆力的作用。酱油是降低良性前列腺增生和肠癌发病率的良好食疗方法。