红茶喝多了有什么危害?
早在20世纪50年代,ROBERTS E.A.H等实验证实,在制作红茶的过程中,以儿茶素为主体的多酚类物质被酶催化生成有色氧化产物茶红素和茶黄素,其中一部分与蛋白质结合形成不溶性化合物。
茶黄素是红茶中的重要成分,对红茶的色、香、质起着决定性的作用。也是红茶汤色鲜艳、汤的劲道和鲜度的主要成分,是茶汤黄金圈最重要的成分。茶红素越高,黄金圈越明显,亮度越好,与品质呈正相关。茶红素是辛辣的,有很强的收敛性。不同品种有不同的茶黄素总量和比例,即使总量相同。加工出来的红茶涩味会不一样。茶红素呈棕红色,是红茶汤红色的主要成分,是汤味浓度和强度的主要物质,但刺激性不如茶黄素,涩味和甜味较强,是红茶甜味的一部分。
茶棕色素是红茶汤颜色深的主要原因。这种物质在普洱茶熟茶中较为常见,其颜色为深褐色,滋味平淡,微甜,且量大,茶汤味淡而暗。茶汤中茶黄色素较多,茶红素较少。反而会使奶黄带灰,主要表现在泡茶时发酵不足。其中牛奶含有大量蛋白质,可以和茶红素相媲美。
茶叶中的多酚及其氧化产物对人体的作用可表现为抗氧化、影响心血管疾病、调节血脂代谢、抗凝血和纤溶、预防心脑血管疾病、过敏反应和调节免疫功能、抗癌和抗诱变作用、抗菌、抗病毒和杀菌作用、抗炎、解毒和抗过敏作用、抗辐射作用。
危险1:
首先,它含有大约10%的精制糖。如果你每天摄入2罐饮料,你会不自觉地吃下70克糖,带来280千卡热量。如果不增加每天的运动量或者减少三餐的食量,那么三个月多摄入的热量相当于增加了2.8公斤的脂肪。所谓的“减肥饮料”等低能量饮料也不能称为健康饮料,因为它们仍然含有色素和人工香料,仍然没有营养价值,合成甜味剂的安全性也受到了质疑。
危险2:
其次,饮料除了糖以外几乎不含任何营养成分,永远代替不了蔬果、米饭馒头和肉、蛋、奶的营养。喝碳酸饮料必然会减少三餐营养食物的摄入,降低膳食质量,甚至导致营养缺乏。一些年轻的父母让孩子喝大量的饮料,往往会导致各种营养素的缺乏,阻碍孩子的生长发育。
危险3:
此外,饮料通常含有合成色素、香料和磷酸盐。它们不仅没有营养价值,甚至会成为身体需要处理的废物,其中的磷酸盐也会干扰钙的吸收。同时,从防暑降温和为身体补充水分的效率来看,饮料远不如茶、酸梅汤(不是饮料)、柠檬水、绿豆汤、淡豆浆。