唐山饮食文化历史悠久，底蕴丰厚。唐山有哪些好吃的炒菜？

唐山饮食文化历史悠久，人文历史悠久，地理环境独特，产品资源丰富，为这里的餐饮业发展奠定了坚实的基础。作为一个吃货，我们来看看唐山有哪些好吃的炒菜。

1.懒豆腐

懒豆腐，也叫小豆腐，算是河北唐山的特产吧。它是由大豆制成的，其中一些加入了花生和芝麻以增强其风味。原料经过煮磨，成品是一种有别于豆腐的独特风味的糊状物。常用于烹饪，配以各种蔬菜，是当地特有的美食。

2.雪虾

雪虾和面鱼好像是有联系的。因为是同时上市的，所以白虾会和面鱼混在一起，偶尔会在白虾里看到小面鱼。和面鱼一样，唐山人喜欢用雪虾炒鸡蛋:打两个鸡蛋，舀一碗面粉，用水稀释，和鸡蛋、雪虾拌在一起。撒些盐，拌匀。铺在锅里，满满的香味。

3.香椿芽

早春，香椿树刚刚发芽，一般长到10 cm左右，嫩脆。此时，经过一个冬天的孕育，香椿具有浓郁独特的香味，是市场上最好的菜肴。听说黔西有的饭店可以做香椿宴，一桌菜全是香椿做的。油炸，油炸，烹饪，油炸...都是轮流上菜，不时让人惊叹。普通人主要用香椿炒鸡蛋，凉豆腐。

4.酱瓦鱼(古冶)

酱瓦鱼起源于唐山古冶区。是唐山名菜，河北省特色菜。将汁与白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、湿淀粉混合，将鱼放入干淀粉糊中，搅拌均匀，裹糊均匀，依次将鱼放入锅中，至鱼皮微黄酥脆，取出装盘，将豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末放入锅中翻炒，待出香味，放入混合汁中煮熟，翻炒。