芹菜炒百合小贴士

辅料:油、盐、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉。

1.将芹菜清洗干净，用削皮器将茎边的老筋轻轻削去，斜切成类似百合大小的斜片备用。

2.将百合去皮，用刀轻轻去掉顶部的黑色部分，用手慢慢掰开百合，使其分离成一片片新鲜的百合。如图所示。

3.如果离烹饪还有一段时间，将腐烂的百合切片浸泡在清水中，防止百合暴露在空气中，使其表面变黑。

4.将枸杞用水浸泡，沥干水分备用。

5.用鸡精和淀粉做成稀酱。

6.准备一大碗冰水。可以用冰箱里冰粒格里的冰粒泡在清水里，等一会儿。

7.将锅里的水烧开，水中加入一勺盐，煮至沸腾，将芹菜放入水中浸泡1分钟，然后取出。

8.然后迅速把摘下来的芹菜泡在冰水里。芹菜凉至常温时捞起沥干水分备用。

9、中火，烧热炒锅，倒入适量花生油，待油温五六成热，将芹菜快速翻炒片刻。

10.将沥干水分的百合放入锅中翻炒至百合片边缘略透明。加入山楂和适量盐调味，继续翻炒，然后将第五步的酱料沿锅边泼出，勾芡，将食材浸泡均匀后出锅。

11，出锅了，稍微整理一下，就是。