双黄蛋冰淇淋质检不合格怎么流入市场？

这个问题其实很好猜，并不是每一款冰淇淋出厂前都会进行检测。而且还可能涉及行业机密。

一方面，国家在食品安全检测方面的力度不够。仔细观察就会发现，身边很多小食品都是三无产品，没有所谓的出厂合格证，也没有生产日期和保质期，更不用说质检了。而且除了这种包装，现在街上还有很多卖的食品，也没有安全保障。国家相关部门的做法有时视而不见。

比如前段时间，这边一个孩子吃了三无产品，导致大规模控制三无产品。那些小商贩开始和检查人员展开游击战，敌人来了躲起来，敌人走了我出去。他们非常忙。结果不到十天，又恢复了老样子，一点效果都没有。

另一方面，送检的样品和大批量生产的样品之间会有误差，这个误差基本上是人为控制的。曾经听一个同事说，他的家乡有一家比较大的冰淇淋厂，生产的冰淇淋还是很有名气的。每次新产品出来，都会送到检测机构进行检测。不过他也提到，听说有些产品厂为了降低成本，会改变一些含量，调整奶油和面粉的比例。自己厂里的人从来不吃这种冰淇淋，想吃就做好吃。

只能说食品的质量控制真的很难。我们不能总是为每个人做测试。我们最多只是对某一批次做抽样检验。所以不合格产品流入市场是很正常的。