饼干是怎么做的？

材料:黄油100g，糖粉60g，全麦面粉150g，鸡蛋1个(约50g)，可可粉10g，杏仁适量。

1.

杏仁颗粒用温水浸泡20分钟左右，然后去掉外衣沥干水分，用刀切碎备用；

2.

黄油变软后，加入过筛的糖，打至松软发白；

3.

鸡蛋打成蛋液，加入做法2中2 ~ 3次搅拌均匀，然后加入过筛的全麦粉搅拌均匀，得到原面团；

4.

将方法4的原面团分成两份，其中1份加入可可粉，揉成均匀的可可面团；

5.

将原生面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用棒子打成大小相同的两块面团，然后放入冰箱冷藏至微硬；

6.

取出冷冻面团，撕掉保鲜膜，用勺子挖出来尽量压圆铺在烤盘上。可可蛋糕

将切碎的杏仁均匀地撒在茎上；

7.

移入预热好的烤箱，180℃烤20分钟左右，然后取出冷却。

操作注意事项:

我感觉饼干在烘焙中的做法是最简单的，随意，多样。不一定要像烤面包一样揉面团，要时刻注意面团的发酵。不用等蛋糕烤好了，也不用局限在漂亮有趣的模具里！虽然是按照自己的意愿创造的，但很少因为“没有完成”而浪费，所以是百分百有成就感的烘焙零食。