家常做法豆干和花生在酱油里

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如果家里有豆干，可以试试这个方法。酱油调味，香甜可口，酱香，入口顺滑。再加上豆干的特殊风味，真的很值得一试。制作步骤1风干豆提前用清水浸泡2-3小时，洗净沥干水分。五花肉切片，葱、姜、蒜切末备用。3锅里放油。油温温热时，放入花椒和八角炒香。然后加入葱、姜、蒜。出香后放入肉片翻炒至肉片有点透明。此时加入2勺豆瓣酱。我用的这种豆瓣酱是甜的。喜欢辣的可以选辣的。5与五花肉搅拌均匀。6倒入豆角，翻炒后加入一勺盐调味。调试前可以先尝一下甜的和咸的。注意事项:五花肉是用预先加工好的肉做的。处理方法是:将肉切成适合一次性食用的块，放入有冷水的锅中，大火烧开，再用中小火煮至熟(刚熟)，捞起自然冷却；如果需要上色，最简单的方法就是趁热在猪皮上反复涂上几层酱油，放凉。加工好的肉可以冷冻，食用前一两个小时可以解冻。这样处理的肉，熟了肥而不腻，味道鲜美！也可以直接用新鲜的五花肉或者瘦肉做成。新鲜的五花肉只要炒一会就腻了。但是注意不要油炸，会影响口感。

技巧

五花肉是预先加工好的肉。加工方法如下:将肉一次性切成适合食用的块，放入有冷水的锅中，大火烧开，再用中小火煮至熟(刚熟)，捞起自然冷却；如果需要上色，最简单的方法就是趁热在猪皮上反复涂上几层酱油，放凉。加工好的肉可以冷冻，食用前一两个小时可以解冻。这样处理的肉，熟了肥而不腻，味道鲜美！也可以直接用新鲜的五花肉或者瘦肉做成。新鲜的五花肉只要炒一会就腻了。但是注意不要油炸，会影响口感。