胡椒肉汁的做法

花椒500克，海鲜酱油适量，花生油500毫升(实际消耗50毫升。)

工作方法

1，花椒去蒂，多一点去掉，以便入味，洗净沥干；

2.炒锅烧热，炒锅放花生油，放入花椒。慢慢翻，直到辣椒变白。等皮肤变白了，沥干油，放适量酱油。

小贴士:花椒下锅的时候，一定要注意油锅里的油花。最好用锅盖盖住自己，戴上橡胶手套，以防烫伤。

这是一道素菜。和肉末一起吃不好吃。我做到了。

我知道一个吃法:把肉磨成肉末，放在大料油里炸一下，捞出来，把蒜末放锅里炸一下，加入肉末和酱油，炸一下备用。

把辣椒的籽去掉，把肉一点点放进辣椒里。虎皮辣椒比较厚，可以放很多肉进去。然后上锅蒸一点，辣椒蒸熟了就可以拿出来装盘了。

好吃！餐厅里吃的东西很香，不油腻也不太上市，味道很好。

1“虎皮辣椒”

材料:花椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实际食用1斤)。

练习:

1，花椒去蒂，多一点去掉，以便入味，洗净沥干；

2.炒锅烧热，锅里放花生油，放入花椒，慢慢翻炒，直到花椒变色，皮变白。

3.沥干油，放点酱油。

注意事项:

花椒下锅的时候，一定要注意油锅里的油花爆炸。最好准备一个锅盖挡住自己，戴上橡胶手套，防止烫伤。

2“虎皮辣椒”

材料:

胡椒粉250克，香醋两勺，糖一勺，酱油一勺，绍酒少许。

练习:

1.花椒洗净，去蒂去籽，切成两半；将醋、糖、酱油和酒混合成汁。

2、锅热，不放油，放入辣椒小火炒至表皮出现斑点，加入色拉油翻炒，煮出调好的汁，搅拌均匀出锅。

Dawnrain:辣椒要鲜嫩，小火爆炒，芝麻变大。

3“虎皮辣椒”

将新鲜的青椒洗净，火架热后将整个辣椒直接倒入炒锅中。这个时候不要放油(成都话干炒)，然后时不时用铲子压辣椒。大约6、7分钟后，半锅里坚韧的辣椒只剩下软塌塌的锅底，辣椒表面出现类似虎皮的褐色纹路，再用和平时一样多的油翻炒。