福建小吃盘点福建十大最著名小吃。

冻笋是原产于福建泉州的一种特色食品，是由独特的产品加工而成的冷冻产品。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于海星门，学名为美味爱胜蚓，体长2、3英寸。煮沸后，虫体内所含的胶质溶于水，冷却后凝结成块，其肉清亮可口。

2、扁肉咽。

平吞肉，又称吞肉、平食，寓意平安吉祥。是福州节日和婚宴上必不可少的一道菜。是福州的特色小吃之一，适合蒸和煮。

3、蚵仔煎。

蚵仔煎起源于福建泉州，是台湾省闽南和广东潮汕的经典小吃。起源是祖先吃不饱时发明的替代食物，是贫穷生活的象征。据说蚵仔煎就是在一个贫穷的社会发明的这样一种创意菜肴。

4、七星鱼丸。

七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是以鱼、瘦肉、虾米为主要原料制成的。福州的“七星鱼丸”以色白、弹而不腻、馅香而松、味甜而滑而久负盛名。

5.烤肉饺子。

烧肉粽子是福建特有的小吃。泉州的烧肉粽子历史悠久，具有甜、嫩、美等特点。泉州的肉粽享誉海内外，肉粽店遍布大街小巷。最著名的是东街肉馅饺子，它的饺子被评为中国著名小吃。

6.八大任务。

八大干又名闽西巴干，是闽西特有风味的八种干制食品，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉干、宁化鼠干、上杭萝卜干、永定干菜、刘清笋干、长汀豆腐干。

7.佛跳墙。

佛跳墙，又名“满坛香”、“满寿”，是福州首席名菜。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、扇贝、香菇等28种原料制成。，加绍兴酒，贮于坛中，泥封，煨制10小时以上。好吃又香，是秋冬的美味。

8.太平燕。

在福州的地方小吃中，只有“太平燕”，又名“小长春”，能与锅贴比肩而立。太平燕又叫“小长春”，因为扁肉长得像长春花，“燕”与“宴”谐音，太平燕又叫“太平宴”。逢年过节，民间家宴要“平和”“祥和”。这个和平的宴会是必须的。

9.牡蛎蛋糕。

海蛎饼是福建福州汉族的传统小吃，具有浓郁的福州风味，独具特色，远近闻名，魅力无穷。圆形，色泽金黄，壳脆馅美，可单吃。福州人大多把牡蛎饼做成粥菜，如果配定边糊吃会更好吃。福州大街小巷的大排档里都有蚝油糕之类的小吃。

10，沙爹面。

沙爹面是福建厦门汉族的一种面条小吃，其美在于汤头。主料之一的沙茶，选用一级虾头，用盐腌制两个月以上，然后磨碎，依次加入虾酱、蒜蓉酱煮透炒透，冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻制成。