金鼎轩福建烩饭怎么做？

锅里烧热油，倒入事先打好的鸡蛋，马上倒入米饭搅拌均匀。尽量把米饭和蛋液粘在一起，搅拌均匀，放好待用。

准备如图所示的配料

如图，提前泡好香菇，切好待用。

将蒜和姜(葱还没放)放入锅中翻炒，倒入扇贝丝和香菇翻炒片刻，然后加入肉翻炒，加入调料再次翻炒。

然后把梗和葱倒入盘中，翻炒，再倒入水淀粉。一定要炒很多汤，不然就浇不到饭上了。上菜前撒上葱粒翻炒均匀后立即浇在蛋炒饭上。