如何快速制作面筋

谷朊粉(麦片？粉)

盐

文？水

自从？面条？肌腱？什么事？做什么？法律？

在面粉中加入少许盐搅拌均匀，然后倒入温水。倒入温水时，一定要用筷子顺时针快速搅拌，不能直接用手！搅拌到没有干粉，就可以用手了。这时候面筋就松了。没关系。如果你用手把它们都收集起来，你会形成一个球！水量一定要盖过面筋！最好有个人帮你完成这一步，不然快速搅拌的时候盆很容易滑落！最好有一个稍微大一点的面盆放面粉。第一步忘记拿步骤图了！

水中发酵一晚的面筋，天气不热的时候可以提前一晚搅拌，第二天使用，天气热的时候发酵两三个小时！

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将发酵好的面筋切成条状，用筷子围着煮。煮出来的面筋和外面买的一样。

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如图，可以用两根筷子，也可以用三四根。缠绕的时候可以随意的稍微拉一下面筋，尽量让连接处顺滑，这样煮出来的面筋才好看！从筷子的大头开始。

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锅里加水，水量要多，保证后面能盖面筋的量。加盐、八角、香叶、桂皮，水开后放入裹好的面筋，转小火开盖煮，一般十分钟左右，看你裹的面筋大小。

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将煮好的面筋放入冷水中，稍微冷却，然后转动筷子即可轻松取出。

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喜欢吃油面筋的可以把面筋切成小块，然后像包子一样包成空心，这样炸出来的油面筋会很好看。

油温保持在70℃到80℃，炒油面筋。想让面筋煮后不皱缩，就炒老一点，这样煮后不容易收缩皱缩！

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