用谷朊粉制作面筋的方法有哪些？

用面粉谷朊粉制作面筋的方法如下:

1.将面粉倒入光滑的不锈钢盆中，将盐均匀撒在面粉上，快速将水倒入面团中，揉面20分钟。面团搅拌时间越长，劲度会越好；

2.将面团用保鲜膜包好，让其醒发1小时；

3、醒色好，粘度高，延伸性强，再揉；

4.洗脸。找个盆接点凉水，把面团放进去揉一揉；

5、反复换水洗3 ~ 4次，直到水慢慢变白，可以看到剩下的是面筋；

6.成型的面筋可以揉成小球，放在油锅里炸，会迅速膨胀变大，炸到金黄色就可以成为油面筋。也可以切成小块蒸。

面筋面筋是蛋白质的一种，由小麦面筋蛋白和小麦面筋蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团。后来用清水反复洗，把面团里的活面粉等杂质全部洗掉，留下面筋。

历史据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素食园林中的一朵奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿肉菜，更是中华美食中的一绝，一直深受人们的喜爱。到了元代，已经大量生产面筋，明代方以智的《物理要诀》中详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜增多，花样不断翻新。

营养成分面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是一种传统食品。