蜗牛隔夜能吃吗？

材料

田螺、豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、料酒、姜、蒜、蒜苗。

工作方法

1.洗蜗牛。我换了n次水。如果这只蜗牛真的不贵，我就是受不了清洗它。按照之前听到的秘方，我在泡蜗牛的水里加了几滴香油，放了一把生锈的菜刀。果然每次蜗牛都吐的一塌糊涂。

2.据说蜗牛体内有寄生虫。为了防患于未然，我把蜗牛放在高压锅里，用盐水压了两分钟，而不是用开水烫。压好后拿出来过滤掉水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、料酒、姜、蒜、蒜苗等调料。

4.锅内热少许油，爆香干辣椒、花椒，然后放入豆瓣、姜、蒜片，再放入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，然后放入锅内装盘。这种郫县豆瓣很咸，可以不放盐或者少放盐。

技巧

据说蜗牛肉营养丰富，含有大量的维生素a，吃蜗牛可以明目，有清热利尿的功效。PS: 1。注意活螺的挑选。市面上供应的螺蛳，不可避免地夹杂着生死。选择时，可以用指尖轻轻按压盖子。有弹性的蜗牛是活蜗牛，否则就是死蜗牛。2.蜗牛尾巴的黑色部分不能吃，吃的时候要去掉。