潮汕人喜欢吃生海鲜。生吃海鲜的具体做法有哪些？

可以生吃的海鲜，一定是极其新鲜的，最好是新鲜的。一般来说，因为是生的，必然会有一些病菌或者寄生虫，肠胃不好。应该少吃，但是生吃海鲜的美味出乎意料，以至于擅长海鲜烹饪的潮汕人都称之为毒，也是潮汕夜粥的必备配菜，美味程度可见一斑。这里我结合自己的经验，列举一些适合生吃的海鲜！

海虾一般海中的虾都可以生吃，但是海中捕捞的不是养殖的商品，而且必须是新鲜的，比如九节虾、虎虾甚至皮皮虾都是常见的生虾品种，其次是甜虾、新西兰龙虾、牡丹虾等。，这些都是日本料理中常见的，就算是顶级的澳洲龙虾也是可以的。一般来说，生虾有两种口味，要么脆脆的，像龙虾，要么

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可以生吃的贝类不多，因为贝类体内寄生虫多，气味重，所以大多不适合生吃。日本料理中常见的北极贝，如贻贝，生长在冷水中，所以甜味重，但气味轻！这里说的北极贝一般不是红色的，其实是煮熟的，真正的北极贝是紫黑色的！血瘀也是我的最爱。据传它的红汁有壮阳作用，所以很受食客欢迎。一般需要10秒以上的时间，用开水浸泡，捞出，剥去半个壳，再撒上果汁，就可以享用了。个人认为，血淤的美味应该是生食中最好的，根本挡不住！

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帝王蟹、松叶蟹、朝鲜板蟹、红毛蟹等。螃蟹日常食品中使用的，都是很好的生食。一般是把蟹腿去掉，壳切掉，然后把蟹肉泡在冰水里。蟹肉开花蘸点酱，吃起来又脆又甜，吃虾也不错。

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鱼大部分海鱼都可以生吃，但是要新鲜，不然容易食物中毒。口感分为两种:软糯的鱼，一般脂肪丰富，鱼味十足，但容易腻，如三文鱼、金枪鱼胸肉，甜而不脆的多为肉质紧实，脂肪较少，如河豚、石斑鱼、鱼油，切厚丰富，反之亦然。

当然，除此之外，鱿鱼、章鱼只要活着都可以生吃。