怎么做才能让饺子馅又香又嫩？

2.肉剁碎后，加入适量的盐和一个鸡蛋。

3.加入一勺淀粉，然后倒入一勺酱油和一勺油食用。

4.加入一把切碎的小葱、味精或鸡精调味；倒入半碗水，顺时针搅拌即可。

如何做饺子皮；

1，和面:面粉过筛，加水等。

2、复制搅拌均匀，直到看不到干粉为止。

3.彻底揉成光滑的面团，盖上盖子醒发10分钟左右，放松下面的筋，方便揉面。

4、揉:双手放在面团上，由内向外推，使面团卷起来，揉要均匀。

5、挑代理:三字公式快、狠、准。

6、擀皮:左右手配合，逆时针转动饺子皮，用均匀的旋转角度配合均匀的擀力，擀出圆形的面团。对面团的要求:直径8厘米，大小圆形，中间厚两边薄，表面新鲜光滑。

7.加入混合好的饺子馅，包好饺子。