小龙虾怎么冷冻？小龙虾怎么做？

1，做法1:材料:小龙虾一斤，香菜一把，蒜两头，姜四片左右，葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，酱油。用干净的牙刷刷龙虾全身，尤其是腿和脚之间的空隙，刷牙时注意不要被龙虾钳弄伤；香菜洗净，只选香菜茎，切段，大蒜去皮，洗净切成两半，洋葱斜切；锅中热油后，放入干辣椒、花椒、葱、蒜、姜翻炒至小龙虾不再挣扎。加入上面提到的其他调料继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要很长时间去品尝和催熟；适当加水，继续搅拌约15分钟。当汤变得有点浓时，倒入香菜段，搅拌均匀。

2.方法二:食材:小龙虾1000克、大蒜10瓣、葱2根、姜3片调料、白酒1碗、白醋1碗、酱油2汤匙、糖1汤匙、干辣椒100克、花椒500克。将虾放入放有浓盐的盆中吐出沉淀物，取出后用醋或酒浸泡消毒，然后沥干备用。取油锅，烧油至五成热，放入干辣椒炒香，放入葱段、蒜瓣、姜片炒香，再放入小龙虾、盐、酱油、糖在锅内炒一会，加入少许水，至汤汁变浓。用大火把汤煮开。小龙虾熟了，用小火煨一下，加入鸡精，关火。取出小龙虾备用。另起一口炒锅，加入香油烧热。将小龙虾放入炒锅中，让其稍稍滑出。

3.方法三:材料:小龙虾1000g，小葱3-4根，姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1片(指甲大小)。用刷子将小龙虾洗净，取出虾线。在锅里放尽可能多的油。油热时，将豆瓣倒入锅中，煸炒红油，然后加入姜、蒜、花椒、辣椒、茴香、桂皮等。，继续翻炒，翻炒虾仁，翻炒过程中加入少许盐，翻炒后加入料酒翻炒至干。超好之后加一点水，大概没过虾底，加糖酱油大火煮。汤快干的时候，加入2茶匙醋、鸡精和洋葱，就大功告成了。