生菜有哪些种类，如何选择合适的品种？

生菜可分为三种:头型生菜、皱叶生菜和直立生菜。其中莴苣和卷心菜的形状相似，顶生叶形成球根状叶，呈球形或扁圆形。可食用部分为叶球，质地鲜嫩。根据叶片质地的不同，可分为酥叶生菜和棉叶生菜。

脆叶莴苣叶厚，叶大而密，生长期长，产量高。叶脆嫩，风味好。是最受消费者欢迎的，也是目前种植最多的品种。抽薹和收集种子是困难的。

棉叶莴苣又称软叶莴苣，叶薄，鳞茎小，生长期短，产量低，叶软微苦。抽薹和种子收集很容易。

皱叶莴苣又称散叶莴苣，主要特点是不起球。基生叶，长椭圆形叶，花状丛生，叶柄长，叶缘波状缺刻，叶皱缩。叶色有绿色、黄绿色、浅紫红色、深紫色等。目前因为销售问题，种植面积不如结球生菜。

直立莴苣又称长叶莴苣，不结球，但其心叶卷成圆柱形。叶子狭长，垂直生长，全缘或锯齿状，厚，肉质，微苦。国内种植较少，仅用于酒店和餐馆。

生菜一年四季都可以生产，因季节不同选择不同的品种。选择耐寒性强的胡大659和前卫75在北京进行冬季保护地栽培。胡大659、犍为75、萨林纳斯、帝亚力等。被选作春秋露地栽培。夏季选择耐热性强、抽薹晚的品种如奥林匹亚、凯撒等进行露地栽培。