黑玉米为什么会掉色？黑玉米为什么会掉色？

1.黑玉米在开水里有颜色是正常的。这不是“褪色”。开水会让玉米中的植物色素和花青素渗透，也可以加一点盐，让颜色更鲜艳。

2.黑玉米怎么煮的具体步骤如下:

买黑玉米后，把老叶剥下来，留几片嫩叶，这样煮出来的玉米水分足，能增加玉米的香味。

剥下黑玉米，连同玉米叶和须一起用流水清洗。

将洗净的黑玉米放入锅中，放入适量的水，中间翻一次。如果锅大，可以把黑玉米沥干。

黑玉米20分钟就熟了。黑玉米中花青素的含量极高，煮熟后会出现“褪色”。很多人以为这是“染色”的假玉米，其实是因为煮沸会使玉米中的植物色素和花青素渗透。

取出黑玉米。不要浪费黑玉米水。这是一种非常好的降压饮料。微香微甜，比买饮料健康多了。