粥的做法和种类
先将鸡里脊肉去筋，剁成细泥，加入干生粉、黄酒、盐、味精、鸡蛋清、清水，拌匀，制成白斩鸡。
第二，在绿叶下的沸锅中加入少许碱水，用漏勺捞起，沥干水分，用冷水浸泡，剁成细泥。
第三，锅内放入鸡汤、盐、味精、黄酒500克，烧开，将生粉勾入玻璃杯，然后慢慢倒入鸡肉末，用勺子轻轻推匀。鸡蓉滚好后，加入油继续推匀，让油全部渗透到鸡粥里，出锅，放入大汤碗中。
第四，用另一个锅。加热后放一点油，摇匀，加入一点鸡汤，烧开，再加水和粉勾住玻璃。加入果泥，搅拌均匀。倒一点油在上面。取出锅，倒在一半的鸡粥上。
鸡粥的做法
【1】材料:鸡肉200克，大米200克。
调料:葱花5克，盐5克，熟油和胡椒粉少许，姜片5克，香菜末。
做法:1:将大米洗净，放入锅中，加水2000克，煮沸后用小火煮成粥。
2.将鸡肉放入另一个锅中，加入姜片和水，烧开，小火煮，取出放凉。
将鸡肉切丝，然后用葱花、盐、胡椒和食用油调味。
3:将调味好的鸡丝倒入粥锅，用文火煮一会儿，撒上香菜粉。
好的。根据个人喜好和习惯，香菜粉也可以省略。
特点:味道鲜美，常吃能滋养五脏，补益气血。
[2]原材料:
1，半只鸡
2、青菜半斤(油菜味道不错)
3.东北大米适量
4.大蒜，生姜，洋葱，香菜和冬季蔬菜。
练习:
1.将鸡切成小块，用油和蒜炒熟，加盐，起锅备用。
2、用大米煮粥，多加水。
3.水烧开后，放入鸡肉和生姜，继续小火炖半小时。
4.加入切菜，加油。
5.根据个人喜好加入冬菜、洋葱、香菜。
【3】原料:泰国香米250克，鸡肉半只，姜一块，香菜少量；
调料:鸡精、盐(适量)
练习:
1.鸡肉洗净，切成小块，煮30分钟。
2.将米洗净，将姜拍平，放入米中，放入沸水中煮，略煮后加入调味料(鸡精、盐)，再煮30分钟，最后放入香菜。
特点:鸡肉新鲜，粥浓爽口。
三鲜鸡粥
1.炖一个鸡腿，就是除了酱油，葱，姜，花椒，大料，桂皮之类的，炖1-2小时，留下鸡汤。
2.用水煮粥。大米尽量用好，煮的时候一定要又香又糯。一般我两个人做饭的话，放半杯米饭，一杯鸡汤，四杯水，这样煮出来的鸡粥鲜而不腻，稠度就像照片上那样，每个人根据自己的口味调整比例。
3.泡好的香菇切丝，干贝也放入锅中一起煮。做饭的时候用小火，锅盖半掩。
4.粥煮了一半。把鸡腿丝放进去一起煮，加点盐。
5.为了控制烹饪最后阶段的水量，打开盖子盛更多的水，盖上盖子盛更少的水。除非有特殊情况，尽量不要加水。直到粥稠度适宜，米饭软硬适中，关火，加入白胡椒(这个对我来说很重要)，撒上葱花，即可饮用。2营养美味的粥，山药萝卜粥
材料:白米饭1杯山药300g白萝卜1/2芹菜粉加少许水10杯。
辅料:盐、胡椒粉、香菜等。
练习:
1.白米洗净沥干，山药、萝卜去皮洗净切小块。
2.锅中加入10杯水，烧开。加入白米饭、山药和白萝卜，稍微搅拌。再次沸腾时，改小火煮30分钟。
3.加入盐，搅拌均匀。吃之前撒上胡椒粉，芹菜粉和香菜。
温馨提示:近年来，山药被视为滋阴壮阳的圣品，对女性丰胸和皮肤防皱有一定疗效。萝卜有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等作用。一起食用，对女性美美容、瘦身、消肿有奇效。
特点:恢复体力，调理气血，帮助减脂减肥3。鱼粥的制作材料:
材料:粳米50克，鳗鱼200克。
调料:姜3克，盐3克，葱5克。
教你怎么做鱼粥，鱼粥怎么做才好吃。
1.粳米洗净，放入锅中，加水适量，煮沸；
2.将鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏、去骨；
3.鱼捣碎，拌入粥中；
4.粥里加少许盐、味精、葱、姜煮熟，就是鱼粥。
还请注意——食物是相似的:
粳米:唐？6?1孟伟:“粳米不能与马同食肉类，引起肿瘤。不能和苍耳一起吃，令人心碎。”
卿？6?1王玉英:“炒饭虽香，但燥助火，腹泻者忌用，除非天凉。”
鳗鱼:鳗鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
我希望你能成功-
4.猪肉粥食材:粳米250g，猪油150g，芋头、荸荠、坚果、大枣、蚕豆肉、栗子各25g，黄豆12g，精盐5g，味精2g，香辛料2g。
制作方法:1。黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋头、菱角、坚果等洗净。将蔬菜清洗干净，切成细丝；
2.将大米洗净，放入锅中，加入黄豆、蚕豆、芋头、荸荠、坚果、大枣、猪油、香料、清水2000克，大火烧开，再用小火煨一个半小时，加入精盐。5皮蛋瘦肉粥:
材料:米饭一小杯，皮蛋两个，里脊肉半斤左右，小葱，姜，盐。
步骤:
1，用凉水把米煮成粥，同时把里脊肉剁碎。越碎越好，加入料酒、姜片和盐煨。
2、皮蛋去皮不切。把整个皮蛋放在粥锅里煮，一起煮。
3.水再次烧开，小伙子炖粥，加盐。
4、炖2、30分钟左右再开，炖的挺好的。取出皮蛋，放凉。那就再拿一个。
锅里放油，油热时放入肉末，翻炒至肉刚好变白，捞起姜片扔掉。切开皮蛋
成丁块，皮蛋煮的时候切好，定型。然后把皮蛋和肉末放进粥锅里炖。
10 20分钟。出锅前放葱花，放在碗里。可以切几根油条放在粥里。
以前看到的食谱是先把肉腌起来，然后放在水里煮开后拿出来，再用大米煮粥。这非常
有腥味，然后你放姜丝进去的时候，不小心吃了就不好吃了。皮蛋直接切丁煮，不像它卖的那么好。
长得不错。这个配方炒肉很腥，里脊肉比其他部位好吃。最后的
粥很好看，超级鲜，完全不用味精鸡精。
1「皮蛋瘦肉粥」
1，米用油盐腌制1小时。
2.用料酒、盐和淀粉将里脊肉切片。在锅里翻炒。
3.煮粥——同时加入切碎的皮蛋和蘑菇。
4.粥完全煮开，皮蛋煮开后，加入肉丝、姜丝、剁碎的二皮蛋，再煮半小时，撒上葱花。
5.喝了它。(桃子说喝之前可以加点辣椒。)
2“皮蛋瘦肉粥(图)
材料:
皮蛋2个，瘦肉丝1OO，油条1，青蒜丝少许，米粥2碗，盐1小勺，鲜鸡精1小勺，淀粉1/2小勺。
练习:
1，皮蛋切块，油条切成小块备用。
2.瘦肉丝加入少许淀粉和盐，腌制1O分钟。
3.瘦肉切丝煮熟捞起。
4.将米粥煮沸，然后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐和鲜鸡精，稍微搅拌一下关火。
5.吃之前撒上葱蒜丝和油条。
3“煮皮蛋瘦肉粥的美味小贴士”
煮粥材料:
瘦肉1块(猪里脊肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一个比较健康，一个没有那么酸橙味)，生姜1块，水足够，油盐适量。
要煮一锅美味的皮蛋和咸瘦肉粥，关键如下:
1，挑米:粥最好用东北米，是又圆又短的珍珠米，煮出来的粥特别软；
2.粥饭提前腌制:大约半碗米洗干净后，用2汤匙油、1.5茶匙盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌制至少半小时。不用担心，虽然用了很多油，但是煮粥过程中油会挥发，使米棉腐烂，所以不油腻；
3.粥肉要用开水焯一下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太讲究是哪一块猪肉。总之要保证一整块肉不被切(我一般用一块大概手掌大小，1-2厘米厚的猪肉，有条件的话最好用猪蹄筋)。如果用瘦肉煮粥，先用开水把瘦肉煮熟，再洗干净；如果你喜欢用咸猪肉煮粥，你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下:将一块猪肉洗净，擦干，在肉上均匀撒上2-3茶匙盐，放入冰箱腌制12小时以上。
4、煮粥的水要充分烧开后再放料:大汤锅里放大量的水，烧开后再放料。先加入肉和姜片，不要关小火。肉放在开水里，外面的部分会被煮熟变硬，把肉汁封在里面，这样煮完粥肉就不难吃了。然后，当水再次沸腾时，将咸米饭和一个切碎的皮蛋切碎，与米饭一起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。
5、先大火，后小火，火候要足:水烧开，加入材料后，先煮20分钟，再转小火1.5小时。热量充足时，粥会比较软，容易消化；
6.粥的质地处理:小火煮1.5小时后，把第二个皮蛋剁碎，捞出粥里煮的瘦肉，用筷子一拉，撕成丝，和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半个小时，然后关火。第二个皮蛋是关火前半小时加到粥里的。半个小时，第二个皮蛋就可以熟了，没有石灰味，同时也变得软滑。吃粥的时候可以吃皮蛋，肉因为煮过也保持了一定的风味。切丝后放回粥里，特别好吃。
这样煮出来的粥不需要加盐，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有点粘，请不要用勺子拉锅底的粘皮，不然粥会有糊状的味道。我们通常在锅底放一个轻的小勺子和粥一起煮。水开的时候，小勺也要带动，防止粥发粘。
4“自制正宗皮蛋瘦肉粥”
煮粥最好的方法是用糯米，用小许油切碎一个皮蛋，加到洗好的米饭里搅拌。最好睡前准备好，明天早上再加入开水。因为皮坦是碱性的，所以粥溶在粥里后吃起来会特别“绵”！
正宗的“皮蛋瘦肉粥”是粥里看不到皮蛋，因为皮蛋已经溶在粥里了。如果你喜欢吃皮蛋，在粥煮好之前30分钟再加一个碎皮蛋。
瘦肉、猪绞肉或猪骨应在前一天“煮熟”，然后适量腌制一夜，再煮成粥。最好每隔一两天准备一次，放冰箱中间腌制一两天。
更详细的吃法是煮好后把瘦肉拿出来撕成肉丝放回粥里5分钟再吃！目前市面上能吃到的只能叫“皮蛋肉片滚米粥”，这是一种省力的做法！
10皮蛋瘦肉菜粥
材料:
皮蛋2个，猪肉馅300g，大米50-100g，姜丝，葱，油菜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，食用油，清水。
烹饪方法:
1，皮蛋去壳切小块，葱、姜、油菜分别切段；
2.淘米后放入电锅炉加适量水，调节器设定为16分钟(或按煮粥键)；
3.锅内点火，倒入少许食用油，油热时放入姜末和肉末，加入适量水，然后依次放入盐、鸡精和胡椒粉，煮至汤汁变浓。
4.将皮蛋、油菜、炒好的肉末放入电蒸锅中拌匀。吃的时候放香油和葱花。
特点:鲜香。
11「皮蛋瘦肉粥」
材料:
皮蛋2个，瘦肉150g，大米100g，盐，味精，胡椒粉，葱花。
练习:
1.大米洗干净，泡一会儿。将皮蛋切碎。瘦肉洗净切碎，用酱油、酒、葱姜末腌制半小时。
2.锅里烧开水，倒入米饭。粥煮至糊状时，加入瘦肉和皮蛋，煮约10分钟。
3、最后加盐、味精、胡椒粉、葱花，煮开关火。
体验:撒点油条丝，会更有味道。