哪里的梅子烧饼最正宗？

梅干饼是江浙一带很常见的小吃。用梅子做的饼有很多种，常见的有梅子饼、梅子煎饼、梅子饼、麦饼等。，还有著名的金华酥饼，也是梅干馅的。梅干菜不仅可以做馅，还可以炖菜。

梅干肉也是一道名菜。总之，梅干菜在江浙一带很受欢迎。干梅子也有很多种形式，有的是整颗干，像长笋干，有的是剁碎后干。我喜欢切碎后的干梅子。

一种话梅烧饼的烹饪方法

干梅放入温水中泡发，洗净切碎，放入盆中。将肥猪肉切成小丁，放入干梅子中，加盐、葱花、香油拌匀做馅。

将面粉放在案板上，先将1/6面粉用开水焯一下，然后与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉匀，用湿布盖好，静置约10分钟，然后加入食用碱，揉透，揉成长条，挑好每个重约125克的面剂，一个一个压好。

加热炉壁，用干净的湿布擦去灰尘，堵住炉门，取饼干坯体贴在炉壁上，没有芝麻的一面加些水，取下炉门塞，烤10分钟左右。