茄子面怎么做？

面条200g，茄子180g，肉丁200g。

佐料

油适量，葱、姜、蒜、甜面酱、八角、高汤精、香菜、香油、黄瓜、胡萝卜。

步骤

1.把肉切成丁。

2.茄子切丁，大蒜切片，洋葱切丁，姜切丝。

3.取适量甜面酱，用水稀释。

4.锅里放油，爆香八角，放入葱、姜、蒜。

5.加入肉丁翻炒至发白。

6.加入茄子丁翻炒。

7.当茄子丁变软时，加入准备好的酱汁。

8.加入适量高汤大火烧开，转小火煮至汤香，加入香菜和香油调味。

9.将黄瓜和胡萝卜切丝

10.面条煮好了

11.将煮好的面条冷却，加入茄子酱丁、黄瓜丝和胡萝卜丝。

技巧

1，面条像手工面，口感更好。

2、酱料可以一次多做，放冰箱保存，尽快食用。