豆腐和丝瓜怎么炒？

丝瓜1根

两个鸡蛋

300克豆腐

佐料

适当的含盐量

葱适量

一点白胡椒

步骤1丝瓜豆腐汤方法大全

准备食材:丝瓜1，约300g，鸡蛋2个，豆腐300g，葱花备用。

丝瓜豆腐汤插图

豆腐切成1.5cm左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散。

丝瓜豆腐汤的家庭烹饪方法

锅内适量食用油，放入葱花炒香。

丝瓜豆腐汤的简单方法

炒香葱，加入打碎的蛋液，炒至熟。

第五步丝瓜豆腐汤怎么吃？

翻炒鸡蛋，加入两碗水，煮沸。水量取决于喝汤的人数。

第六步丝瓜豆腐汤怎么做？

豆腐和丝瓜烧开后不要冲进去。大火煨五分钟左右，然后你会发现锅里的汤会变成浓稠的乳白色。这是炖了三四分钟的汤。汤越来越浓，颜色也变白了。

第七步丝瓜豆腐汤怎么炒？

焯一下，直到汤完全变成乳白色，加入豆腐，再次煮沸，用中火煮几分钟。

第八步丝瓜豆腐汤怎么做？

做豆腐的时候，把丝瓜处理一下，去皮，切成滚刀块。(不要提前处理丝瓜。煮的时候一定要削皮切块。切好后马上煮。丝瓜如果提前处理，长时间接触空气会变黑。如果切好一段时间不用，可以用淡盐水泡一段时间，这样不容易变黑。)

第九步丝瓜豆腐汤怎么炖？

加入切好的丝瓜，加盐。

步骤10丝瓜豆腐汤怎么炒？

将丝瓜煮至变软，撒上切碎的香葱或香菜和少许白胡椒，然后关火即可食用。

成品图

烹饪诀窍

操作过程中，去皮后的丝瓜应尽量少与空气接触，防止丝瓜氧化变黑。

乳白色汤的关键是煎鸡蛋里的油在高温下乳化成乳白色，和煮鱼汤是一样的。喜欢的朋友可以试试。

豆腐可以提前焯一下，或者放入沸水中烫几分钟，可以去除豆腥味。我家对这种豆腥味并不反感，省略了这个过程。