辣椒油配醋还是白酒？

在辣辣椒油的做法中，很多人都想加醋或者白酒。其实这很有道理。首先我来说说加醋的原因:在实践中，大多数人都知道辣椒油加醋是为了减少干燥和辣味。那么，我来说说加白酒的原因:如果在制作辣椒油的过程中，油温不到位，辣椒的香气就激发不出来，所以油温肯定不低，但是时间长了辣椒会过火，所以加白酒的作用第一是降低油温，第二是加白酒油让它更香。