如何用鱿鱼做酸菜，江芝常见的用鱿鱼做酸菜的做法。

食品

佐料

智宇

400克

雪里蕻

60克

佐料

油

适量的

盐

适量的

青椒

适量的

青葱

适量的

精力

适量的

大蒜

适量的

干红辣椒

适量的

老抽

适量的

淡酱油

适量的

醋

一点

淀粉

适量的

步骤

1.将支鱼清洗干净后，刮去鱼鳞，去除内脏和鳃，清洗干净，放在阴凉处，吹干水分备用。

2.准备好需要的食材。白菜切小块，青椒洗净，切块，葱切段，蒜切末，姜切段，用刀背拍一下。

3.用厨房纸巾吸干鱼干。在表面涂上淀粉。

4.青椒直接放锅里，不要倒油晾干。

5.翻炒出香味，盛出。

6.将支鱼放入油锅，小火煎两面至表面脱壳。

7.煎鱼的一面时，在表面撒些盐。

8.当鱼煎至两面金黄时，加入干辣椒翻炒变色。

9.此时加入葱、姜、蒜炒香。

10.然后加入白菜和酱油稍微翻炒。盐在这里放了两次。

11.加入适量的水，大火烧开后，转中火煨。

12.卤汁快干的时候，加入青椒，拌匀。这时候可以加入适量的生抽香精。

13.出锅前加点醋就行了。