蒸鸡蛋要几分钟才熟透

鸡蛋通常蒸10-15分钟能熟透。

蒸蛋时间其实并没有一定限制，根据碗的大小和蛋的多少，蒸蛋时间是不一样的。一般蒸鸡蛋需要花10到15分钟的时间可以完全蒸熟，鸡蛋比较多可以适当延长时间。

蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。

带壳的生鸡蛋放入蒸锅中蒸熟的话，通常要十分钟左右。如果你是采用小火蒸的话，大概是在20分钟左右，如果在蒸鸡蛋的时候采用家里的电饭锅来蒸，可以和米饭一起下锅就行了，或者在蒸鸡蛋的时候选择用家里的普通锅来蒸调成那种大火模式的话，8分钟就可以完成了。

鸡蛋如何挑选：

1、看鸡蛋的外表

首先看鸡蛋表面有无裂纹，有裂纹的鸡蛋是坏了的。还要观察鸡蛋表面是否有白霜，因为鸡蛋新鲜时，其外层保护膜尚未完全失去，因此会形成一层白色霜状物质。这种保护膜可以防止空气和细菌进入鸡蛋内部，所以有白霜的鸡蛋通常较新鲜。

2、闻一闻鸡蛋

挑选鸡蛋时闻气味是一种常见的方法。新鲜的鸡蛋通常没有明显的气味，而坏掉的鸡蛋会散发出腥臭味。这是因为当鸡蛋变质时，细菌会分解蛋白质，产生气体，导致气味变化。因此，如果闻到鸡蛋有腥臭味，说明它已经坏掉了，不建议购买和食用。当然，除了闻气味外，鸡蛋的外观和触感也是挑选鸡蛋的重要指标。

3、轻轻晃动鸡蛋

通常情况下，新鲜的鸡蛋内部有一层薄膜（内膜）覆盖在蛋黄和蛋白之间，这层薄膜可以保持蛋黄和蛋白的相对稳定。因此，当您轻轻晃动新鲜的鸡蛋时，内部不会产生明显的晃动感。