香排骨怎么做？需要什么材料？

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艾伦发布的蒜蓉排骨

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主要成分:

排骨(猪排)300克鸡蛋100克

配件:

盐10g大蒜(白皮)5g味精5g白糖10g植物油30g料酒10g葱8g姜8g。

步骤:

1.将排骨换成寸段，洗净。葱、姜洗净，切成粉。大蒜去皮洗净，剁成蒜泥。

2.将大蒜放入热油锅中，快速去除油脂。

3.排骨用10g蒜粉调味，用蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制(3至4小时)。

4.往锅里加油。当热度达到五成时，用文火将排骨煎透，捞出。

5.另起锅，放油烧热，放入葱姜末和炒好的蒜，炒香，放入炒好的排骨炒匀。

小贴士:

蒜香排骨的制作技巧；

1.因为煎炸的过程，要准备500克植物油。

2.蒜粉是一种复合调味料，以粉末形式存在，由多种调味料和香辛料按一定比例制成。

腌制排骨要注意口感。

4.用文火油炸，最后用高温油炸至表皮酥脆。