谁不能吃米豆腐？

豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用。

中医临床上常用豆腐治疗体虚、肺热咳嗽、咽喉肿痛、便秘、糖尿病等疾病。

使用

烹饪方法很多，炸、烧、煎、煮、炖，各种烹饪手法都可以运用到豆腐上。

空间

禁止食用

一、痛风和血尿酸浓度升高的患者不宜吃豆腐。这是因为:第一，痛风、血尿酸浓度高的患者体内嘌呤代谢异常，尿酸钠在血液或骨关节内蓄积，长期会引起关节肿痛。第二，豆腐含嘌呤较多。痛风患者和血尿酸浓度升高的患者吃豆腐，必然导致体内嘌呤堆积，尿酸钠的堆积也会增加，加重病情。因此，痛风和血尿酸浓度升高的患者不宜吃豆腐。

第二，老年患者和病后体虚的孩子不宜吃豆腐干。这是因为:在日常饮食中，豆腐干是一种从豆腐中挤出水分制成的食品，深受人们的喜爱。但古书《息生饮食谱》指出:“腐臭难消化者，难消化，小儿老弱不宜食。”意思是吃了豆腐干后，容易引起消化不良，危害健康。因此，老年患者和病后体虚的儿童不宜吃豆腐干。

第三，服用土霉素、四环素类药物时，忌食豆腐。这是因为:食物营养学研究分析认为，豆腐含钙较多，服用四环素类药物时，应避免食用含钙较多的食物。科学上的原因是含钙量高的食物中所含的钙能与药物结合形成固体络合物，破坏了食物的营养，降低了药物的杀菌效果，从而达不到治疗效果。因此，服用四环素类药物时，不要吃豆腐。第四，忌吃生豆腐。这是因为:大豆含有胰蛋白酶抑制剂。豆腐在制作过程中，虽然经过加热煮沸，但并没有完全破坏，还需要进一步加热。如果食用胰蛋白酶抑制剂破坏不完全的生豆腐，不仅会影响蛋白质的消化吸收，降低食用效果，还容易刺激消化道，引发疾病。因此，不要吃生豆腐。

第五，心血管疾病患者应避免多吃豆腐。这是因为:研究实验表明，豆制品中含有丰富的亮氨酸，如果过量或长期食用，亮氨酸会在酸的作用下转化为同型半胱氨酸，进一步损伤动脉器官内壁的细胞，促进血管硬化，加重心血管系统疾病。因此，心血管疾病患者应避免多吃豆腐。

第六，服用优降糖和苯乙肼类药物时，不要吃豆腐。这是因为:服用优降糖、抗抑郁药苯乙肼等降压药时，吃豆腐会引起血压升高，甚至血压危象、脑出血，危及生命健康。因此，服用优降糖和苯乙肼类药物时，不要吃豆腐。

第七，酮症酸中毒患者不宜吃豆腐。现代医学研究认为，酮症酸中毒是严重糖尿病患者的并发症。